智慧人生健康路，科學(xué)補(bǔ)碘第一步

碘對(duì)人體的重要性

甲狀腺激素對(duì)促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、參與腦發(fā)育、調(diào)節(jié)新陳代謝、維持生命活動(dòng)所需能量都有不同程度的影響，而碘是合成甲狀腺激素必不可少的重要原料。

碘缺乏病

碘缺乏病是由于自然環(huán)境碘缺乏造成機(jī)體碘營(yíng)養(yǎng)不良所表現(xiàn)的一組疾病和危害的總稱，包括地方性甲狀腺腫（俗稱“大脖子病”）、地方性克汀病（表現(xiàn)為呆、小、聾、啞、癱等癥狀）、地方性亞臨床克汀病，以及碘缺乏導(dǎo)致的流產(chǎn)、早產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形等。

地方性甲狀腺腫病人

碘缺乏病防治：科學(xué)補(bǔ)碘第一步！

碘缺乏病是碘缺乏造成的，病因清楚，預(yù)防是最重要的措施。

1、食鹽加碘

食鹽加碘是用碘酸鉀按一定比例與普通食鹽混勻而成，因方便、經(jīng)濟(jì)又生活化，是WHO等國(guó)際組織推薦的控制碘缺乏病最安全有效的措施。

中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所進(jìn)行相關(guān)研究證實(shí)食鹽中的碘酸鉀經(jīng)各種食物烹飪后都能轉(zhuǎn)變?yōu)榈怆x子和碘分子（總轉(zhuǎn)化率為99.7%），碘酸鉀幾乎不再存在，因此不必?fù)?dān)心碘酸鉀碘鹽的安全性問題。國(guó)際組織IGN（全球碘營(yíng)養(yǎng)聯(lián)盟）也認(rèn)為碘酸鉀作為食鹽的碘強(qiáng)化劑是安全的！

然而碘是一種比較活潑、易于揮發(fā)的元素，加碘食鹽貯存期間及烹調(diào)過程中都會(huì)產(chǎn)生損失。一般溫度越高，加熱時(shí)間越長(zhǎng)，鹽中碘的損失率就越高。所以，大家通過正規(guī)渠道購(gòu)買包裝印有清楚碘鹽標(biāo)志的合格碘鹽后，要存放在陰涼干燥處（遠(yuǎn)離灶臺(tái)），并在菜出鍋時(shí)再放鹽哦~

近年來，人群甲狀腺癌發(fā)病呈上升趨勢(shì)，目前尚無證據(jù)表明食鹽加碘與其有關(guān)。全球主要國(guó)家，無論是否采取補(bǔ)碘措施，無論碘攝入量增加、穩(wěn)定或下降，甲狀腺癌的發(fā)生率都在增加。國(guó)內(nèi)外學(xué)者分析認(rèn)為有兩方面原因：

（1）電離輻射、環(huán)境、飲食、生活方式、精神壓力等多種因素的改變。

（2）群眾就診率和健康體檢率的明顯上升。高分辨率B超和細(xì)針抽吸細(xì)胞學(xué)診斷技術(shù)在臨床的廣泛應(yīng)用大幅度提高了甲狀腺癌的早期診斷率。

2.富碘食物

不同食物含碘量不同。海帶、海草、紫菜、海苔等少部分海產(chǎn)品含碘量較高。其它大部分海產(chǎn)品含碘量與肉、蛋、奶類差別不大。植物類食物含碘量最低，特別是水果和蔬菜。

一般人群只要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用合格碘鹽就能保證碘營(yíng)養(yǎng)，不需額外補(bǔ)充任何含碘保健品或碘強(qiáng)化食品。妊娠/哺乳婦女鼓勵(lì)在食用合格碘鹽外適量攝入富碘食物，來滿足較常人增多的生理需求。

母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒，當(dāng)母親碘攝入充足時(shí)，能滿足0-6月齡嬰兒的需要，幼兒輔食中應(yīng)有富碘食物。非母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒飲食主要是乳制品，我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB10765-2010）已規(guī)定在嬰幼兒奶粉中必須加碘。

3.補(bǔ)碘制劑

選擇補(bǔ)碘方式時(shí)，優(yōu)先考慮食用加碘鹽及富碘食物。除此之外，還可考慮給予含碘營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑等，但要謹(jǐn)遵醫(yī)囑選擇補(bǔ)碘劑量

供稿：預(yù)防保健科鐘利映